ViniBio proposera durant les 3 jours du salon, des conférences et dégustations au grand public animé par des experts en vins, sommeliers et journalistes.
L’occasion de rencontrer et de comprendre des professionnels passionnés, issus des quatre coins de France et d’Europe, soucieux des hommes et de leurs terroirs. L’occasion aussi de réfléchir au monde de demain et ses enjeux climatiques.

Vendredi 1er décembre

16h – 17h : Initiation à la dégustation de vins par l’école de dégustation Dégust’émoi
17h – 18h : Rencontre et dégustation « Un vin, un(e) vigneron(ne) » par Lilas Carité, consultante en oenologie, spécialiste en vins bio et biodynamiques, rédactrice du Guide Carité des Vins Bio
18h – 19h : Conférence « Les traitements dans la viticulture française par Guillaume Bodin – vigneron-cinéaste engagé

Samedi 2 décembre

13h – 14h : Initiation à la dégustation de vins par l’école de dégustation Dégust’émoi
14h – 15h : Dégustation commentée par l’école de dégustation Dégust’émoi
15h – 16h : Rencontre et dégustation « Découverte de la dégustation de vin et de ses différentes étapes » par Sylvie Casanova, experte en œnologie
16h – 17h : Rencontre et dégustation « Quels vins pour des fêtes très végétales ? » par Claire Brachet, Fondatrice DOUBLE V
17h – 18h : Rencontre et dégustation « Le vin vivant » par Alain Ségelle, Meilleur sommelier de France & meilleur nez d’Europe.
18h – 19h : Atelier « Accord mets & vins : vins blancs & fromages » par France Oberkampf, Le Goût des rencontres
19h – 20h : Rencontre et dégustation « Champagnes, crémants et pétillants naturels… Quelles bouteilles festives choisir pour un Noël végétal ?» par Claire Brachet – Fondatrice DOUBLE V
20h – 21h : Dégustation “Le vin en 3 couleurs » par Sylvie Casanova, experte en œnologie

Dimanche 3 décembre

13h – 14h : Présentation du champagne biologique : dégustation du champagne Eric Collinet par V. Roman – Bulles de talents
14h – 15h : Conférence « Reconnaître les défauts du vin par les Professionnels du Liège
15h – 16h : Atelier : “L’art de la sommellerie : quel plat accorder à quel vin »
16h – 17h : Conférence « Vin et Climat : quelles conséquences sur les millésimes à venir ? » par Guillaume Bodin – vigneron-cinéaste engagé

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