L’excellence du vin bio

Le salon accueille tous les vignerons qui travaillent depuis des années dans le respect de l’environnement, des règles de l’agriculture et de la vinification biologiques, avec un seul objectif, offrir aux amateurs dégustateurs ou avisés, le meilleur de ce que la nature peut offrir, en préservant la diversité et l’authenticité des goûts et des terroirs.

2ème édition – 100 exposants ViniBio – 10 000 visiteurs​ attendus
Découvrez les vins biologiques et biodynamiques

Les exposants de ViniBio et BioGourmet sont tous détenteurs de la certification Agriculture Biologique (hors produits non certifiables),et du label Demeter pour les vins biodynamiques.

Le vin bio:
Dans la vigne : L’usage des engrais et des pesticides chimiques de synthèse est interdit comme celui de produits OGM ou issus d’OGM. Le travail du sol est capital (apport de compost, etc.). Les rendements sont moins élevés et les besoins de main d’oeuvre sont plus importants : 3,5 emplois par exploitation contre 1,8 en conventionnel selon le recensement agricole 2010.

Dans le chais : En vinification, pas de traitement thermique au-delà de 70°C. Les intrants (gomme arabique, tanins, levures…) sont plus restreints en bio qu’en méthode conventionnelle. Un certain nombre d’additifs permis en conventionnel sont totalement interdits (sorbate de potassium E202 par exemple). Le S02 (dioxyde de souffre, appelé aussi anhydride sulfureux, et désigné sous le nom de sulfites sur les étiquettes) considéré comme allergène est autorisé mais en quantités limitées et bien en deçà des méthodes conventionnelles.

Les vin en biodynamie:
L’agriculture biodynamique est un mode de culture basé sur des fondements analogues à ceux de l’agriculture biologique, qui cherche en plus, à stimuler les rythmes naturels (cosmiques, lunaires, biologiques…) par l’application de préparations spécifiques dynamisées. Les principes de l’agriculture biodynamique visent non pas à combattre les « ennemis » de la vigne, mais à recréer des équilibres, à activer la vie du sol, à renforcer la résistance des plantes et à soutenir les cycles naturels.

Livraison à la voiture et livraison à domicile pour faciliter vos achats.

 

*Dès 12 bouteilles achetées pour une livraison à Paris – Voir conditions sur place

 

 

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